Conservare le uova in frigo per almeno 30gg alla temperatura tra i 12° e i 16°.

Consiglio: uscirle dal frigorifero almeno 1 ora prima della consumazione.

Sistemi empirici che in certi casi possono sostituire gli apparecchi di misurazione.

Un cucchiaio da tavola ben colmo equivale a: 20-22gr di farina, 22-24gr di zucchero, 8gr di pane grattato, 10gr di olio.

Un ramaiolo pieno d’acqua, di latte o di brodo equivale a circa 100gr.

Un cucchiaino da caffé si può usare per misurare 2-3gr di sale fino.

Cottura uova in acqua fredda a partire da quando bolle:

  1. Alla coque: 1 minuto e mezzo
  2. Bazzotte: 5 minuti e mezzo
  3. Sode: 10 minuti.

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