Ova all’acito (uova all’aceto) Posted in: Ricette

INGREDIENTI

4 uova

origano

4 fette di pane casalingo

aceto

olio d’oliva

PREPARAZIONE

Cuocete le uova “al tegamino” (o, come dice qualcuno, “all’occhio di bue”) in teglia con 4-5 cucchiai d’olio: salatele, pepatele, cospargetele d’origano e spruzzatele d’aceto. Coprite il recipiente e fate insaporire per qualche istante. Servite le uova su crostoni di pane casalingo, arricchiti d’una saletta preparata come segue. Pulito il pomodoro, privatelo dei semi, fatelo a tocchetti e passatelo al mixer con le acciughe lavate e sfilettate, la cipollina a rondelle, l’aglio, una manciata di olive private del nocciolo, un ciuffetto di origano e prezzemolo, scorza di limone. Deliziosa.


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