Spezzatino coi peperoni Posted in: Ricette

INGREDIENTI

4 peperoni gialli

un pollo

500gr di pomodorini perini

3 spicchi d’aglio

1 cipolla media

1 ciuffo di basilico

1 bicchiere di vino bianco secco

1 decilitro d’olio

sale

pepe

PREPARAZIONE

Pulite, fiammeggiate e tagliate a pezzi il pollo. Fate macerare gli spicchi d’aglio schiacciati nel vino. Passate al setaccio i pomodori raccogliendo la polpa in una terrina. Lavate, arrostite sulla fiamma i peperoni, eliminate la pellicina che li ricopre, puliteli dai semi e dai filamenti e tagliateli a pezzi. In una teglia, con una cucchiaiata di olio, fate cuocere i peperoni, aggiungete un pizzico di sale e mettete da parte. In un’altra teglia fate scaldare qualche cucchiaio d’olio, unite i pezzi di pollo, salate pepate e a fuoco vivo fate dorare da ambedue le parti, poi abbassate la fiamma e a calore moderato portateli a cottura.


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